磨刀石
磨刀石的研磨，以及它為何令人感到冥想般的沉靜
水石的運作原理，以及這堂工作坊將帶給你的體驗。
預約你的製刀工作坊 ↗磨石號數一目了然
| 號數 | 用途 |
|---|---|
| 200 至 500 | 建立並塑造刀鋒 |
| 1000 至 2000 | 細緻收尾 |
| 4000 以上 | 拋光與精修 |
以水作為潤滑介質
日本砥石需以水研磨，水會在工作時帶走磨屑。若改用油，只會降低切削效率。
粒度
粗砥石負責開鋒，中砥石帶來比多數原廠刀刃更銳利的細緻收尾，極細砥石則負責拋光。由於粒度並無單一標準，各廠商的數字標示略有差異。
為何令人感到沉靜
這項工序緩慢而反覆，且需全神貫注才能穩定保持角度。對許多人而言，這份專注正是它令人平靜的原因。
工作人員的職責
數位英語流利的工作人員會全程陪伴，即時修正你的動作。你獲得的是貼身指導，而非隔著房間觀看示範。
你能帶走什麼
除了完成研磨的刀，你還會帶走對刀刃在砥石上逐漸成形的體會，這份手感將延續到你自家廚房的刀具上。
老花眼鏡
一位帶著兒子前來的客人建議攜帶老花眼鏡，以便判斷刀刃的品質。對於需要近距離作業的人來說，這是個實用的小提醒。