刀身
挑選刀身：標準刀、薄刃刀、出刃刀或小型柳刃刀
各刀型的用途說明，以及票價所含內容。
預約你的製刀工作坊 ↗工作坊提及的刀款類型
| 類型 | 典型用途 |
|---|---|
| 標準萬用刀 | 日常切割；已含在票價內 |
| Usuba | 蔬菜；薄刃；需額外付費 |
| Deba | 魚類；厚實刀身；需額外付費 |
| Petit yanagiba | yanagi 系列中較小的切片刀；需額外付費 |
最多五種類型
工作坊提供多達五種刀型，其中部分需酌收少量費用。標準尺寸的多功能刀款則已包含在票券內。
標準刀
若您平時在家下廚，多功能刀是明智的首選。它能應付一般廚房裡的多數工作，且不需額外付費。
Usuba
Usuba 是傳統日本刀型中最薄的一款，專為處理蔬菜而打造。它屬於單邊開刃的刀款，因此磨刀過程更像是一堂課程。
Deba
Deba 是一把厚實沉重的刀，專為處理魚片而打造。它的重量正是其特色所在，適合會在家自行處理魚獲的料理者。
Petit yanagiba
Yanagiba 是經典的長刃生魚片刀，而 petit 版本則是它的縮小版。歡迎向工作團隊詢問目前提供的尺寸與刃口規格。
如何選擇
若您想帶回一把在任何廚房都派得上用場的紀念品，請選擇標準刀。唯有當您平時就會料理該刀款所對應的食材時，再考慮選擇更大的刀型。