刀身
挑选刀身：标准刀、usuba、deba或petit yanagiba
各类刀型的用途，以及票价包含的内容。
预约你的刀具工坊 ↗工作坊提及的刀型
| 类型 | 典型用途 |
|---|---|
| 标准多用途 | 日常切割；已含在票价内 |
| Usuba | 蔬菜；薄刃；需额外付费 |
| Deba | 鱼类；厚实重型刀身；需额外付费 |
| Petit yanagiba | yanagi 系列中较小的切片刀；需额外付费 |
最多五种
工坊提供多达五种刀型，其中部分需另付少量费用。标准尺寸的多功能刀已包含在门票内。
标准刀
如果你在家做饭，多功能刀是明智的首选。它能应付普通厨房里的大部分活儿，且无需额外付费。
Usuba
Usuba是日本传统刀型中最薄的一种，专为处理蔬菜而制。它是单面开刃，因此磨刀更像是一堂课。
Deba
Deba是一把厚实沉重的刀，专为片鱼而制。它的重量正是其特色所在，适合在家处理鱼获的烹饪者。
Petit yanagiba
Yanagiba是经典的長刀，用于切生鱼片，而petit版本则是它的缩小版。请向工作人员询问可供选择的尺寸和刃口。
如何选择
如果你想要一件在任何厨房都能派上用场的纪念品，就选标准刀。只有当你平时就会烹饪某种刀所对应的料理时，才选择更大的刀型。