东京日本刀具制作工坊

从空白刀坯到装盒成品刀

从刀坯到装盒成品，共六步

工坊台前的完整体验流程，从最初的选择到成品刀握在手中。

标准刀以外的刀型需额外付费，您所选日期的开课时间将在查询可预约情况后显示。

01

选择您的刀坯

先以茶或果汁安顿下来，由日本大师为您讲解刀具与武士刀的历史。然后从最多五种刀型中挑选刀型和尺寸；标准多用途刀为包含在体验内的款式。
02

磨刀石

一件轻薄的羽织外套能保护您的衣物，还会为您准备一枚用日文字母书写姓名的名牌。接下来便是研墨：缓慢而重复的工序，回报以专注，往往能让心绪归于宁静。
03

非凡体验

英语船员全程贴身陪同，一边帮您调整角度、一边与您闲聊，同时刃口缓缓立起，并根据您的实际表现给出量身定制的指导。
04

版画

在刀柄上雕刻樱花花瓣，或用日文字母刻下你的名字。也欢迎提供图片或任何你能想到的创意，只要你开口，船员还会教你几句基础日语。
05

锤子与盒子

手柄用传统锤子安装，刀具装入礼盒，附上日式点心和茶作为收尾。另赠定制钥匙扣一份。
06

你手中的刀

落座约九十分钟后，你带着一把自己打磨、刻字并装配好的刀离开。

工艺

许多传统日本厨刀仅单面开刃，这使得磨刀本身成为一门独特的技艺。厨师用水磨石维持刃口，而本工作坊会先让您亲手感受磨刀石，再让您握上刀柄。

大阪府的堺市自14世纪起便以制刀闻名，而岐阜县的关市则常被称为现代日本刀具之乡。工坊虽位于东京，但其所传授的传统技艺，正源自这些城镇。

您将先享用茶或果汁，聆听日本大师简述刀具与武士刀的历史。随后，双语工作人员会全程陪伴在您身旁，纠正您的操作手法，并解答关于刀身的疑问。

一把您亲手完成的标准多用途刀，刀柄上刻有您的名字或樱花叶图案，附赠礼品包装和定制钥匙扣。这是一份每周都能在厨房里派上用场的纪念品。

Rintaro Okabayashi — 我在东京以烹饪为生，也收藏堺市刀具——这个爱好从一把出刃包丁开始，如今已装满一整个抽屉。我会推荐值得带来访朋友去的刀具工坊，并分享预约前需要了解的事项。

工作台上

课程包含的各个环节，以及课程之外的内容。

票价含一把标准多用途刀。如需更大尺寸的刀型，如usuba、deba和petit yanagiba，需另行付费。

日本水磨石以水为润滑剂，其粒度从用于开刃的粗磨石到用于抛光的细磨石一应俱全。

一件轻便的haori——和服式外衣——可防止衣物沾染污渍。名牌以日文字母书写。

开场提供茶或果汁，随后有多种软饮，结束时奉上日式点心与茶。餐食不含在内，且禁止饮酒。

在刀柄安装之前，可将樱花花瓣、以日文字母书写的您的名字，或您自己的照片，镶嵌雕刻于刀柄之中。

凡到场观礼而非参与其中者，需在现场支付观礼费。

工艺图集

由他人拍摄的工艺照片，用以展示作品本身的风貌，而非工作坊的空间。

如何选择

选项	涵盖内容	适合人群
制刀工坊	约1.5小时：挑选刀坯、打磨开刃、雕刻刀柄，并将一把标准多功能刀装入礼盒带回家，另附定制钥匙扣。更大尺寸的刀具需额外付费。	想要一把刻好字的成品刀具作为纪念品的初次到访者。
浅草刀具工艺与研磨体验	在浅草传统工坊中，跟随当地导师体验40分钟的磨刀课程，学习刀刃角度、磨刀石的使用与保养。课程包含一把刀身与刀柄；刻字及部分刀柄和刀具类型需额外收费，且仅支持无现金支付。	时间有限的游客，想了解如何保持优势。
武士刀剑术体验与博物馆之旅	穿上袴与护甲，在专业指导下使用居合刀（一种无法开刃的练习用刀）进行两小时的剑术课程，随后由专人带领参观武士与忍者博物馆，并拍摄主题纪念照。	适合家庭游客以及所有对刀剑与武士历史感兴趣的人；10岁以下儿童不得入场。