bladet
Att välja blad: standardkniv, usuba, deba eller petit yanagiba
Vad de olika typerna används till, och vad som ingår i biljetten.
Boka din knivworkshop ↗Bladtyper som nämns för workshopen
| Typ | Typiskt användningsområde |
|---|---|
| Standard – mångsidig | Vardaglig skärning; ingår i biljetten |
| Usuba | Grönsaker; ett tunt blad; kostar extra |
| Deba | Fisk; ett tjockt, tungt blad; kostar extra |
| Petit yanagiba | En mindre skärkniv i yanagi-familjen; kostar extra |
Upp till fem typer
Verkstaden erbjuder upp till fem typer av blad, och några av dem har en liten extra kostnad. Den standardstorlek, mångsysslande kniven är den som ingår i biljetten.
Standardkniven
En mångsidig kniv är det kloka förstavalet om du lagar mat hemma. Den klarar de flesta uppgifter i ett vanligt kök och kostar inget extra.
Usuba
Usuban är den tunnaste av de traditionella japanska knivtyperna och är gjord för grönsaker. Det är en kniv med enkel slipfas, vilket gör slipningen till en större lektion.
Deba
Deban är en tjock, tung kniv gjord för att filea fisk. Dess tyngd är en del av dess karaktär, och den passar kockar som styckar fisk hemma.
Petit yanagiba
Yanagiban är den klassiska långa skärkniven för rå fisk, och petitversionen är en mindre kusin. Fråga teamet vilken storlek och egg som erbjuds.
Att välja
Om du vill ha en souvenir som fungerar i alla kök, ta standardkniven. Välj en större typ bara om du redan lagar den mat den är byggd för.