Knivtillverkningsworkshop
Cirka 1,5 timmar: välj ett blad, slipa det, gravera handtaget och ta med hem en vanlig mångsidig kniv i presentförpackning med en personlig nyckelring. Större knivtyper kostar extra.
Se lediga datum ↗Från tomt blad till kniv i ask
Sex steg från ämne till färdig kniv i ask
Så här går verkstaden till vid arbetsbänken, från första valet till kniven i dina händer.
Andra bladtyper än standardkniven kostar extra, och starttiderna för ditt datum visas när du kollar tillgänglighet.
- 01
Välj ditt blad
Slå dig ner med te eller juice medan en japansk mästare berättar om knivars och svärds historia. Välj sedan bladtyp och storlek bland upp till fem alternativ; standardkniven för många ändamål är den som ingår.
- 02
Slipstenen
En lätt haori-jacka skyddar dina kläder och en namnskylt skrivs till dig med japanska tecken. Sedan kommer stenen: långsamt, upprepande arbete som belönar koncentration och har en tendens att lugna sinnet.
- 03
Eggvinkeln
Engelsktalande personal står vid din sida, korrigerar din vinkel och pratar medan eggen formas, med råd anpassade efter hur du lyckas.
- 04
Gravyren
Skär in sakurablad eller ditt namn med japanska tecken i handtaget. En bild eller vad du än kan föreställa dig är också välkommen, och personalen lär ut några japanska grunder om du frågar.
- 05
Hammaren och lådan
Handtaget fästs med en traditionell hammare, och kniven packas i sin presentlåda med japanska snacks och te till avslutning. En personlig nyckelring medföljer som gåva.
- 06
Kniven i dina händer
Ungefär nittio minuter efter att du satt dig ner lämnar du platsen med en kniv som du själv har slipat, graverat och monterat.
Hantverket
Ett blad som börjar vid slipstenen
Varför en japansk kniv behöver en sten
Många traditionella japanska köksknivar slipas på endast en sida, vilket gör slipningen till en konst i sig. En kock håller den eggen vass med vattenstenar, och workshopen lägger en sådan i dina händer innan den sätter ett handtag i dem.
Sakai, Seki och idén om en bra egg
Sakai i Osaka prefektur har tillverkat knivar sedan 1300-talet, och Seki i Gifu prefektur kallas ofta hemmet för modern japansk knivtillverkning. Verkstaden ligger i Tokyo, men traditionen den förmedlar tillhör städer som dessa.
En lektion vid arbetsbänken
Du börjar med te eller juice och ett kort samtal från en japansk mästare om knivars och svärds historia. Därefter står tvåspråkig personal vid din sida medan du arbetar, rättar dina drag och svarar på frågor om bladet.
Vad du tar med dig hem
En standardkniv för många ändamål som du har färdigställt med egna händer, ditt namn eller ett sakura-löv ingraverat på skaftet, presentförpackning och ett personligt nyckelring. En souvenir som kan användas i köket varje vecka.
Vid arbetsbänken
Vad som finns på bänken
Delarna i sessionen, och vad som ligger utanför den.
Bladet
En standardkniv för många ändamål ingår i biljetten. Större modeller som usuba, deba och petit yanagiba kostar extra.
Stenen
Japanska vattenstenar använder vatten som smörjmedel, och deras kornighet sträcker sig från grova stenar som formar en egg till fina som polerar den.
Jackan och märket
En lätt haori, en jacka i kimono-stil, skyddar kläderna från fläckar. Namnbrickan är skriven med japanska tecken.
Te, juice och snacks
Te eller juice till att börja med, ett urval av läskedrycker, sedan japanska snacks och te till sist. Måltider ingår inte, och alkohol är inte tillåtet.
Gravyren
Sakurablad eller ditt namn med japanska tecken, eller en egen bild, skuren in i skaftet innan det monteras.
Vänner som bara tittar på
Den som följer med för att observera i stället för att delta betalar en åskådaravgift på plats.
Hantverket i bilder
Slipstenar, färdiga blad och en knivstånd i Tokyo
Fotografier av hantverket tagna av andra, för att visa hur arbetet ser ut snarare än själva verkstaden.
Vilken ska du välja
Tre knivverkstäder i Tokyo
| Alternativ | Vad det omfattar | Vem det passar |
|---|---|---|
| Knivtillverkningsworkshop | Cirka 1,5 timmar: välj ett blad, slipa det, gravera handtaget och ta med hem en vanlig mångsidig kniv i presentförpackning med en personlig nyckelring. Större knivtyper kostar extra. | Förstagångsbesökare som vill ha en färdig, graverad kniv som souvenir. |
| Knivhantverk och slipning i Asakusa | En 40-minuters session med slipsten tillsammans med lokala instruktörer i en traditionell verkstad i Asakusa, som täcker bladvinklar, stenanvändning och underhåll. Ett knivblad och handtag ingår; gravering samt vissa handtags- och knivtyper kostar mer, och betalning sker kontantlöst. | Besökare med ont om tid som vill lära sig att hålla en egg vass. |
| Lektion i samurajsvärd och museiturné | En två timmar lång lektion med en iaito, ett övningssvärd tillverkat så att det inte kan få en vass egg, i hakama och rustning, följt av en guidad tur på Samurai and Ninja Museum med temafoton. | Familjer och alla som dras till svärd och samurajhistoria; barn under 10 år får inte delta. |
Tre blad, tre tillfällen
Tre verkstäder att välja bland
Knivsmidesworkshoppen, en kort lektion i brynstensslipning i Asakusa och en lektion i samurajsvärd med museibesök. Var och en öppnar sin egen sida på GetYourGuide, och nedanför dem finns fler idéer för dina dagar i Tokyo.
Knivhantverk och slipning i Asakusa
En 40-minuters session med slipsten tillsammans med lokala instruktörer i en traditionell verkstad i Asakusa, som täcker bladvinklar, stenanvändning och underhåll. Ett knivblad och handtag ingår; gravering samt vissa handtags- och knivtyper kostar mer, och betalning sker kontantlöst.
Se lediga datum ↗Lektion i samurajsvärd och museiturné
En två timmar lång lektion med en iaito, ett övningssvärd tillverkat så att det inte kan få en vass egg, i hakama och rustning, följt av en guidad tur på Samurai and Ninja Museum med temafoton.
Se lediga datum ↗Mer att göra i Tokyo
Praktiska detaljer
Innan du bokar
Din session
Workshopen varar cirka 1,5 timme och starttiderna visas när du kontrollerar tillgänglighet. Två mötesplatser erbjuds beroende på vilket alternativ du väljer, så läs adressen på din voucher. Arrangören håller även workshopen i Osaka, så kontrollera att alternativet du väljer anger Tokyo.
Vad kostar extra
Kniven som ingår är standardstorleken för allroundbruk. Större typer, som usuba, deba och petit yanagiba, kostar extra, och den som bara kommer för att titta betalar en åskådaravgift på plats.
Språk
Undervisningen sker på engelska, med tvåspråkig personal som anpassar sina förklaringar efter din engelskanivå.
Nybörjare och tillgänglighet
Ingen erfarenhet krävs och workshopen passar nybörjare. Den är rullstolsanpassad och nås med kollektivtrafik.
Att ta med kniven hem
Lägg den nedpackade kniven i incheckat bagage, aldrig i handbagaget. Teamet kan också visa dig hur du skickar den.
Bra att veta
Alkohol och droger är inte tillåtna. Om du har svårt att hitta platsen, kontakta arrangören med uppgifterna i din bokning.
Anteckningar från en kock i Tokyo som samlar på Sakai-blad
Anteckningar från en kock i Tokyo som samlar på Sakai-blad
sessionen
Knivverkstaden i tur och ordning, från te till presentask
Varje steg av den cirka 90 minuter långa sessionen, med en kommentar till varje.
Läs anteckningen → bladetAtt välja blad: standardkniv, usuba, deba eller petit yanagiba
Vad de olika typerna används till, och vad som ingår i biljetten.
Läs anteckningen → stenenAtt vässa på slipsten, och varför det känns meditativt
Hur vattenstenar fungerar och vad workshopen kräver av dig.
Läs anteckningen → gravyrenGravera ditt namn på japanska på handtaget
Vad du kan gravera in på handtaget och vem som hjälper dig.
Läs anteckningen → att åka hemAtt ta med din kniv hem: förpackning, bagage och frakt
Hur kniven är förpackad och var den reser på flyget.
Läs anteckningen → bakgrundJapanska köksknivar: en kort bakgrund
Enkelslipade och dubbelslipade blad, stålsorterna och städerna bakom dem.
Läs anteckningen →FAQ
Innan du bokar en plats
Vad gör jag exakt?
Du färdigställer en vanlig mångsidig kniv: välj bladtyp, slipa den på en slipsten, gravera skaftet och fäst det med en traditionell hammare. Den följer med hem i presentförpackning, med en personlig nyckelring som gåva.
Kan jag ta med kniven i handbagaget?
Nej. Lägg den nedpackade kniven i det incheckade bagaget, aldrig i handbagaget. Teamet kan också visa hur du skickar hem den.
Vad kostar extra?
Större knivtyper, som usuba, deba och petit yanagiba, kostar mer än standardkniven som ingår, så välj innan slipningen börjar. Den som bara kommer för att titta betalar en åskådaravgift på plats.
Behöver jag någon erfarenhet?
Ingen alls. Verkstaden välkomnar nybörjare, och teamet rättar dina rörelser och ger personliga råd under vägen.
Ingår dryck och mat?
Te eller juice, ett urval läskedrycker och japanska snacks ingår. Måltider ingår inte, och alkohol är inte tillåtet.
Undervisas det på engelska?
Ja. Flera engelsktalande i teamet arbetar vid din sida, och tvåspråkig personal anpassar förklaringarna till din nivå.
Vad händer om mina planer ändras?
Du kan avboka kostnadsfritt upp till 24 timmar före sessionen, och du kan även boka nu och betala senare.
Hur skiljer den sig från slipverkstaden i Asakusa?
Den sessionen varar i cirka 40 minuter och fokuserar på slipning med brynsten, där lokala instruktörer förklarar vinklar och underhåll. Gäster nämner att gravyr samt vissa handtags- och knivtyper kostar extra där, och verkstaden tar endast emot kontantlös betalning.
Ditt eget japanska blad, slipat på en brynsten och graverat med ditt namn, redo att ta med hem i en ask.
Boka din knivworkshop ↗Priserna varierar beroende på datum och gruppens storlek. GetYourGuide visar dem i din egen valuta, med hela summan innan du bekräftar.