Laboratorio di coltelli giapponesi · Tokyo
Affila la lama sulla pietra, fissa il manico con un martello tradizionale e torna a casa con un coltello in confezione regalo.
Probabile tutto esaurito, ed è facile capire perché: esci con una lama che hai completato e inciso con le tue mani.
Il laboratorio in quattro punti
Dalla lama grezza al coltello in scatola
Come si svolge il laboratorio al banco di lavoro, dalla prima scelta al coltello tra le mani.
I tipi di lama oltre al coltello standard hanno un costo aggiuntivo, e gli orari di partenza per la tua data compaiono una volta verificata la disponibilità.
Accomodati con un tè o un succo mentre un maestro giapponese racconta la storia dei coltelli e delle spade. Poi scegli il tipo e la dimensione della lama tra ben cinque opzioni; il coltello multiuso standard è quello incluso.
Una leggera giacca haori protegge i tuoi vestiti e per te viene scritto un badge con il tuo nome in caratteri giapponesi. Poi arriva la pietra: un lavoro lento e ripetitivo che premia la concentrazione e tende a calmare la mente.
Un equipaggio di lingua inglese resta al tuo fianco, correggendo l'angolazione e conversando mentre il filo prende forma, con consigli su misura per come stai procedendo.
Incidere foglie di sakura o il tuo nome in caratteri giapponesi sul manico. Anche un'immagine o qualsiasi altra cosa tu possa immaginare è benvenuta, e l'equipaggio ti insegnerà qualche nozione base di giapponese se lo chiedi.
Il manico viene fissato con un martello tradizionale, e il coltello è confezionato nella sua scatola regalo con snack giapponesi e tè per finire. In omaggio un portachiavi personalizzato.
Circa novanta minuti dopo esserti seduto, te ne vai con un coltello che hai affilato, inciso e montato con le tue mani.
L'artigianato
Molti coltelli da cucina tradizionali giapponesi sono affilati su un solo lato, il che rende l'affilatura una competenza a sé stante. Un cuoco mantiene quel filo con pietre ad acqua, e il laboratorio ne mette una sotto le vostre mani prima di mettervi in mano un manico.
Sakai, nella prefettura di Osaka, produce coltelli dal XIV secolo, e Seki, nella prefettura di Gifu, è spesso considerata la patria della coltelleria giapponese moderna. Il laboratorio si trova a Tokyo, ma la tradizione che vi viene tramandata appartiene a città come queste.
Si inizia con tè o succo e una breve introduzione di un maestro giapponese sulla storia dei coltelli e delle spade. In seguito, uno staff bilingue resta al tuo fianco mentre lavori, correggendo i tuoi movimenti e rispondendo alle domande sulla lama.
Un coltello multiuso standard rifinito con le tue stesse mani, con il tuo nome o una foglia di sakura incisi sul manico, confezione regalo e un portachiavi personalizzato. È un souvenir che può essere utilizzato in cucina ogni settimana.
Al banco di lavoro
Gli elementi dell'esperienza e ciò che resta fuori.
Un coltello multiuso standard è incluso nel biglietto. Forme più grandi come usuba, deba e petit yanagiba hanno un costo aggiuntivo.
Le pietre ad acqua giapponesi utilizzano l'acqua come lubrificante e le loro granature vanno da pietre grossolane che impostano il filo a pietre fini che lo lucidano.
Un leggero haori, una giacca in stile kimono, tiene le macchie lontane dai vestiti. Il badge con il nome è scritto in caratteri giapponesi.
Tè o succo per iniziare, una gamma di bibite analcoliche, poi snack giapponesi e tè alla fine. I pasti non sono inclusi e l'alcol non è consentito.
Foglie di sakura o il tuo nome in caratteri giapponesi, oppure un'immagine tua, incisi sul manico prima del montaggio.
Chiunque venga ad assistere senza partecipare paga sul posto un contributo di osservazione.
L'artigianato in immagini
Fotografie dell'artigianato scattate da altri, per mostrare l'aspetto del lavoro anziché la sala del laboratorio.
Quale scegliere
| Opzione | Cosa comprende | A chi è adatto |
|---|---|---|
| Laboratorio di coltelleria | Circa 1,5 ore: scegli una lama, affilala, incidi il manico e porta a casa un coltello multiuso standard in confezione regalo con un portachiavi personalizzato. I tipi di coltello più grandi costano di più. | Per chi è alla prima esperienza e desidera un coltello finito e inciso come souvenir. |
| Artigianato e affilatura dei coltelli ad Asakusa | Una sessione di 40 minuti con la pietra ad acqua tenuta da istruttori locali in un laboratorio tradizionale di Asakusa, che copre angoli della lama, uso della pietra e manutenzione. Lama e manico sono inclusi; l'incisione e alcuni tipi di manico e di coltello costano di più, e il pagamento è senza contanti. | Per i visitatori con poco tempo che vogliono imparare a mantenere il filo. |
| Lezione di spada samurai e visita al museo | Una lezione di due ore con un iaito, una spada da pratica realizzata in modo da non poter avere un filo tagliente, in hakama e armatura, seguita da una visita guidata al Samurai and Ninja Museum con foto a tema. | Famiglie e appassionati di spade e storia dei samurai; i bambini sotto i 10 anni non possono entrare. |
Consulta le date disponibili e le scelte di lama sulla pagina del laboratorio ↗
Tre lame, tre sessioni
Il workshop di forgiatura del coltello, una breve lezione sulla pietra da affilatura ad Asakusa e una lezione sulla spada dei samurai con visita al museo. Ognuno apre la propria pagina su GetYourGuide, e sotto trovi altre idee per le tue giornate a Tokyo.
Circa 1,5 ore: scegli una lama, affilala, incidi il manico e porta a casa un coltello multiuso standard in confezione regalo con un portachiavi personalizzato. I tipi di coltello più grandi costano di più.
Vedi le date disponibili ↗Una sessione di 40 minuti con la pietra ad acqua tenuta da istruttori locali in un laboratorio tradizionale di Asakusa, che copre angoli della lama, uso della pietra e manutenzione. Lama e manico sono inclusi; l'incisione e alcuni tipi di manico e di coltello costano di più, e il pagamento è senza contanti.
Vedi le date disponibili ↗Una lezione di due ore con un iaito, una spada da pratica realizzata in modo da non poter avere un filo tagliente, in hakama e armatura, seguita da una visita guidata al Samurai and Ninja Museum con foto a tema.
Vedi le date disponibili ↗Altre cose da fare a Tokyo
Note pratiche
Il laboratorio dura circa 1,5 ore e gli orari di inizio vengono mostrati una volta verificata la disponibilità. Sono previsti due punti d'incontro a seconda dell'opzione scelta, quindi leggi il voucher per l'indirizzo. Il fornitore organizza il laboratorio anche a Osaka, quindi assicurati che l'opzione scelta indichi Tokyo.
Il coltello incluso è il modello multiuso standard. I tipi più grandi, come usuba, deba e petit yanagiba, costano un supplemento, e chi viene solo a osservare paga una quota di partecipazione sul posto.
L'istruzione è in inglese, con personale bilingue che adatta le spiegazioni al tuo livello di inglese.
Non è richiesta alcuna esperienza e il laboratorio è adatto ai principianti. È accessibile in sedia a rotelle e raggiungibile con i mezzi pubblici.
Metti il coltello nella sua scatola nel bagaglio da stiva, mai in cabina. Il team può anche mostrarti come spedirlo.
Alcol e droghe non sono ammessi. Se hai difficoltà a trovare il luogo, contatta il fornitore utilizzando i dettagli presenti nella tua prenotazione.
Note di un cuoco di Tokyo che colleziona lame di Sakai
Ogni fase della sessione di circa 90 minuti, con una nota per ciascuna.
Leggi la nota → la lamaA cosa servono i vari tipi e cosa è incluso nel biglietto.
Leggi la nota → la pietraCome funzionano le pietre ad acqua e cosa richiede il laboratorio.
Leggi la nota → l'incisioneCosa puoi far incidere sul manico e chi ti assiste.
Leggi la nota → il ritorno a casaCome viene imballato il coltello e dove viaggia durante il volo.
Leggi la nota → backgroundLame a bisello singolo e doppio, gli acciai e le città che ne sono all'origine.
Leggi la nota →FAQ
Completi un coltello multiuso standard: scegli il tipo di lama, la affili su una pietra da affilatura, incidi il manico e lo assembli con un martello tradizionale. Torna a casa in una confezione regalo, con un portachiavi personalizzato in omaggio.
No. Riponi il coltello nella sua scatola nel bagaglio da stiva, mai nel bagaglio a mano. Il team può anche mostrarti come spedirlo a casa.
I tipi di coltello più grandi, come usuba, deba e petit yanagiba, costano più del coltello standard incluso, quindi scegli prima che inizi l'affilatura. Chi viene solo a guardare paga sul posto un costo di osservazione.
Nessuna. Il laboratorio accoglie i principianti e il personale corregge i tuoi movimenti e ti offre consigli personali passo dopo passo.
Tè o succo, una gamma di bibite analcoliche e snack giapponesi sono inclusi. I pasti non lo sono e l'alcol non è consentito.
Sì. Diversi membri del personale di lingua inglese lavorano al tuo fianco e lo staff bilingue adatta le spiegazioni al tuo livello.
Puoi cancellare gratuitamente fino a 24 ore prima della sessione, e puoi anche prenotare ora e saldare il conto in seguito.
Quella sessione dura circa 40 minuti ed è incentrata sull'affilatura con pietra bagnata, con istruttori locali che spiegano le angolazioni e la manutenzione. Gli ospiti segnalano che l'incisione e alcuni tipi di manici e coltelli costano un supplemento, e il laboratorio accetta solo pagamenti senza contanti.
I prezzi variano in base alla data e alla dimensione del tuo gruppo. GetYourGuide li mostra nella tua valuta, con il totale completo prima della conferma.