Dílna výroby nožů
Přibližně 1,5 hodiny: vyberte si čepel, naostřete ji, vyryjte rukojeť a odneste si domů standardní univerzální nůž v dárkovém balení s klíčenkou na míru. Větší typy nožů za příplatek.
Zobrazit volné termíny ↗Od prázdné čepele k zabalenému noži
Šest kroků od holé čepele k noži v krabici
Jak probíhá dílna u pracovního stolu, od prvního výběru až po nůž ve vašich rukou.
Jiné typy čepelí než standardní nůž stojí extra a časy začátku pro váš termín se zobrazí, jakmile zkontrolujete dostupnost.
- 01
Vyberte si čepel
Usaďte se s čajem nebo džusem, zatímco japonský mistr vysvětluje historii nožů a mečů. Poté si vyberte typ a velikost čepele až z pěti možností; standardní univerzální nůž je ten, který je zahrnut.
- 02
Brusný kámen
Lehké sako haori ochrání váš oděv a jmenovka je pro vás napsána japonskými znaky. Pak přichází kámen: pomalá, opakující se práce, která odměňuje soustředění a má tendenci ztišit mysl.
- 03
Ostří
Anglicky mluvící personál vám stojí po boku, opravuje váš úhel a povídá si s vámi, zatímco ostří dostává tvar, s radami přizpůsobenými tomu, jak vám to jde.
- 04
Rytí
Vyryjte do rukojeti řezané listy sakury nebo své jméno japonskými znaky. Obrázek nebo cokoli jiného, co si dokážete představit, je také vítáno, a personál vás na požádání naučí pár japonských základů.
- 05
Kladivo a krabice
Rukojeť se nasadí tradičním kladivem a nůž se zabalí do dárkové krabice s japonskými pochutinami a čajem. Jako dárek dostanete pouzdro na klíče na míru.
- 06
Nůž ve vašich rukou
Asi devadesát minut po usednutí odcházíte s nožem, který jste si sami naostřili, vyryli a osadili.
Řemeslo
Čepel, která začíná na brusném kameni
Proč japonský nůž potřebuje kámen
Mnoho tradičních japonských kuchyňských nožů je broušeno pouze na jedné straně, což ze broušení činí samostatné umění. Kuchař udržuje ostří pomocí vodních kamenů a dílna vám jeden vloží do rukou dříve, než do nich vloží rukojeť.
Sakai, Seki a představa dobrého ostří
Sakai v prefektuře Ósaka vyrábí nože už od 14. století a Seki v prefektuře Gifu se často nazývá domovem moderního japonského nožířství. Dílna sídlí v Tokiu, ale tradice, kterou učí, patří městům, jako jsou tato.
Lekce u pracovního stolu
Začnete čajem nebo džusem a krátkým povídáním japonského mistra o historii nožů a mečů. Dvojjazyčný tým pak stojí po vašem boku, když pracujete, opravuje vaše tahy a odpovídá na otázky o čepeli.
Co si odnesete
Standardní univerzální nůž, který jste dokončili vlastníma rukama, s vaším jménem nebo listem sakury vyrytým na rukojeti, dárkovým balením a key-holderem na míru. Je to suvenýr, který můžete v kuchyni používat každý týden.
Na ponku
Co je na pracovním stole
Jednotlivé části zážitku i to, co stojí mimo něj.
Čepel
V ceně vstupenky je standardní univerzální nůž. Větší tvary, jako usuba, deba a petit yanagiba, stojí extra.
Kámen
Japonské vodní kameny používají jako lubrikant vodu a jejich zrnitost sahá od hrubých kamenů, které vytvářejí ostří, až po jemné, které ho leští.
Plášť a odznak
Lehké haori, plášť ve stylu kimona, chrání vaše oblečení před skvrnami. Jmenovka je napsána japonskými znaky.
Čaj, džus a občerstvení
Na začátek čaj nebo džus, dále výběr nealkoholických nápojů a na závěr japonské občerstvení a čaj. Jídlo není zahrnuto a alkohol není povolen.
Gravírování
Listy sakury nebo vaše jméno v japonských znacích, případně vlastní obrázek, vyryté do rukojeti ještě před jejím nasazením.
Přátelé, kteří se jen dívají
Kdokoli, kdo se přijde jen dívat, a ne se zúčastnit, zaplatí na místě poplatek za pozorování.
Řemeslo v obrazech
Brusné kameny, hotové čepele a tokijský stánek s noži
Fotografie řemesla od jiných autorů, které ukazují, jak práce vypadá, a ne jak vypadá dílna.
Který si vybrat
Tři dílny na čepele v Tokiu
| Možnost | Co zahrnuje | Pro koho se hodí |
|---|---|---|
| Dílna výroby nožů | Přibližně 1,5 hodiny: vyberte si čepel, naostřete ji, vyryjte rukojeť a odneste si domů standardní univerzální nůž v dárkovém balení s klíčenkou na míru. Větší typy nožů za příplatek. | Pro začátečníky, kteří chtějí hotový, gravírovaný nůž jako suvenýr. |
| Nožířské řemeslo a broušení v Asakuse | Čtyřicetiminutové broušení na kameni s místními instruktory v tradiční dílně v Asakuse – úhly čepele, práce s kamenem a údržba. Čepel a rukojeť jsou v ceně; gravírování a některé typy rukojetí a nožů stojí více, platba je bezhotovostní. | Pro návštěvníky s málo časem, kteří se chtějí naučit, jak udržet ostří. |
| Lekce samurajského meče a prohlídka muzea | Dvouhodinová lekce s iaito, cvičným mečem vyrobeným tak, aby nemohl mít ostré ostří, v hakamě a zbroji, poté komentovaná prohlídka Muzea samurajů a nindžů s tematickými fotografiemi. | Rodiny a všichni, koho přitahují meče a historie samurajů; děti do 10 let nesmí vstoupit. |
Podívejte se na volné termíny a výběr čepelí na stránce workshopu ↗
Tři čepele, tři lekce
Tři workshopy na výběr
Workshop výroby nože, krátká lekce broušení na brousku v Asakuse a lekce samurajského meče s návštěvou muzea. Každá má vlastní stránku na GetYourGuide a pod nimi najdete další tipy, jak strávit dny v Tokiu.
Nožířské řemeslo a broušení v Asakuse
Čtyřicetiminutové broušení na kameni s místními instruktory v tradiční dílně v Asakuse – úhly čepele, práce s kamenem a údržba. Čepel a rukojeť jsou v ceně; gravírování a některé typy rukojetí a nožů stojí více, platba je bezhotovostní.
Zobrazit volné termíny ↗Lekce samurajského meče a prohlídka muzea
Dvouhodinová lekce s iaito, cvičným mečem vyrobeným tak, aby nemohl mít ostré ostří, v hakamě a zbroji, poté komentovaná prohlídka Muzea samurajů a nindžů s tematickými fotografiemi.
Zobrazit volné termíny ↗Další zážitky v Tokiu
Praktické poznámky
Než provedete rezervaci
Vaše lekce
Workshop trvá přibližně 1,5 hodiny a časy začátku se zobrazí po ověření dostupnosti. Podle zvolené varianty jsou k dispozici dvě místa setkání, proto si adresu přečtěte ve svém voucheru. Poskytovatel pořádá workshop také v Ósace, proto se ujistěte, že vámi zvolená varianta uvádí Tokio.
Co stojí extra
Součástí je nůž standardní univerzální velikosti. Větší typy, jako usuba, deba a petit yanagiba, stojí extra a kdokoli, kdo přijde pouze přihlížet, platí na místě poplatek za pozorování.
Jazyk
Výuka probíhá v angličtině, s dvojjazyčným personálem, který přizpůsobí svá vysvětlení vaší úrovni angličtiny.
Začátečníci a přístup
Nejsou potřeba žádné zkušenosti a workshop je vhodný pro začátečníky. Je bezbariérově přístupný a dostupný veřejnou dopravou.
Jak si odnést nůž domů
Nůž v krabici uložte do odbaveného zavazadla, nikdy ne do příručního. Tým vám také může ukázat, jak jej poslat.
Dobré vědět
Alkohol a drogy nejsou povoleny. Pokud budete mít problém místo najít, kontaktujte poskytovatele pomocí údajů uvedených ve vaší rezervaci.
Poznámky od tokijského kuchaře, který sbírá čepele Sakai
Poznámky od tokijského kuchaře, který sbírá čepele Sakai
lekce
Dílna nožů krok za krokem, od čaje po dárkovou krabici
Každá fáze přibližně 90minutové lekce s poznámkou ke každé z nich.
Přečíst poznámku → čepeleVýběr čepele: standardní nůž, usuba, deba nebo petit yanagiba
K čemu jednotlivé typy slouží a co je zahrnuto ve vstupence.
Přečíst poznámku → kámenBroušení na kameni a proč působí meditativně
Jak vodní kameny fungují a co od vás workshop vyžaduje.
Přečíst poznámku → gravírováníGravírování vašeho jména v japonštině na rukojeť
Co lze do rukojeti vyrýt a kdo vám s tím pomůže.
Přečíst poznámku → cesta domůJak si nůž odvézt domů: balení, zavazadla a přeprava
Jak je nůž zabalen a kde cestuje během letu.
Přečíst poznámku → základní informaceJaponské kuchyňské nože: krátké představení
Jednostranné a oboustranné čepele, oceli a města, která za nimi stojí.
Přečíst poznámku →FAQ
Než si rezervujete místo u pracovního stolu
Co přesně si vyrobím?
Dokončíte standardní univerzální nůž: vyberete typ čepele, naostříte ji na brusném kameni, vyryjete rukojeť a nasadíte ji tradičním kladivem. Domů si ho odnesete v dárkovém balení a jako dárek dostanete i originální držák na klíče.
Mohu nůž přepravovat v příručním zavazadle?
Ne. Nůž v krabici patří do odbaveného zavazadla, nikdy ne do příručního. Tým vám také ukáže, jak si ho nechat poslat domů.
Co je za příplatek?
Větší typy nožů, jako jsou usuba, deba a petit yanagiba, stojí více než standardní nůž zahrnutý v ceně, proto si je vyberte ještě před začátkem broušení. Kdo přijde jen přihlížet, platí na místě poplatek za pozorování.
Potřebuji nějaké zkušenosti?
Žádné. Dílna vítá začátečníky a tým vám průběžně opravuje pohyby a dává osobní rady.
Jsou v ceně zahrnuty nápoje a jídlo?
Čaj nebo džus, řada nealkoholických nápojů a japonské pochutiny jsou v ceně. Jídla zahrnuta nejsou a alkohol není povolen.
Probíhá výuka v angličtině?
Ano. Pracuje s vámi několik anglicky mluvících členů týmu a dvojjazyčný personál přizpůsobí výklad vaší úrovni.
Co když se mi změní plány?
Můžete zrušit bez poplatku až 24 hodin před lekcí, a také si můžete rezervovat nyní a zaplatit později.
Čím se liší od dílny broušení v Asakuse?
Tato lekce trvá přibližně 40 minut a zaměřuje se na broušení na mokrém kameni, přičemž místní instruktoři vysvětlují úhly a údržbu. Hosté zmiňují, že gravírování a některé typy rukojetí a nožů stojí extra a dílna přijímá pouze bezhotovostní platby.
Vlastní japonská čepel, naostřená na brousku a s vyrytým vaším jménem, připravená k odnesení v krabici.
Rezervujte si workshop výroby nože ↗Ceny se mění podle data a velikosti vaší skupiny. GetYourGuide je zobrazuje ve vaší měně, s plnou celkovou částkou před potvrzením.