Мастер-класс по японским ножам · Токио
Заточите клинок о камень, насадите рукоять традиционным молотком и уходите с ножом в подарочной коробке.
Скорее всего, всё раскупят — и понятно почему: вы уходите с клинком, который сами довели до готовности и гравировали.
Мастер-класс в четырёх фактах
От заготовки клинка до ножа в коробке
Как проходит мастер-класс у верстака — от первого выбора до ножа в ваших руках.
Нестандартные типы лезвий оплачиваются отдельно, а доступное время начала сеанса на выбранную дату отображается после проверки наличия мест.
Устройтесь поудобнее с чаем или соком, пока японский мастер рассказывает историю ножей и мечей. Затем выберите тип и размер клинка из пяти вариантов; универсальный нож стандартной комплектации входит в стоимость.
Лёгкое хаори защищает вашу одежду, а именной бейдж для вас напишут японскими иероглифами. Затем наступает черёд камня: медленная, монотонная работа, которая вознаграждает сосредоточенность и помогает успокоить ум.
Англоговорящая команда неотлучно находится рядом, поправляет ваш угол наклона и непринуждённо беседует, пока поднимается кромка, давая советы с учётом ваших успехов.
Вырежьте на рукояти листья сакуры или своё имя японскими буквами. Рисунок или что угодно другое, что подскажет ваша фантазия, тоже приветствуется, а команда научит вас нескольким основам японского, если попросите.
Рукоять насаживается традиционным молотком, а нож упаковывается в подарочную коробку вместе с японскими сладостями и чаем. В качестве подарка прилагается именная подставка для ключей.
Примерно через девяносто минут после начала вы уходите с ножом, который сами заточили, выгравировали и собрали.
Ремесло
Многие традиционные японские кухонные ножи затачиваются только с одной стороны, что превращает заточку в отдельное искусство. Повар поддерживает остроту с помощью водных камней, и мастерская даёт вам поработать с камнем, прежде чем вручить рукоять.
Сакаи в префектуре Осака производит ножи с XIV века, а Сэки в префектуре Гифу часто называют родиной современной японской режущей посуды. Мастерская находится в Токио, но традиция, которой она обучает, принадлежит таким городам, как эти.
Вы начинаете с чая или сока и короткой лекции японского мастера об истории ножей и мечей. Затем двуязычная команда остаётся рядом с вами во время работы, поправляя ваши движения и отвечая на вопросы о клинке.
Стандартный универсальный нож, который вы завершили своими руками, с вашим именем или листом сакуры, выгравированным на рукояти, подарочной упаковкой и именным брелоком для ключей. Это сувенир, которым можно пользоваться на кухне каждую неделю.
За верстаком
Части сессии и то, что остаётся за её пределами.
С билетом в комплекте идёт стандартный универсальный нож. Ножи большего размера, такие как уsuba, deba и petit yanagiba, оплачиваются отдельно.
Японские водные камни используют воду в качестве смазки, а их зернистость варьируется от грубых камней, формирующих режущую кромку, до тонких, которые её полируют.
Лёгкое хаори — куртка в стиле кимоно — защищает одежду от пятен. Бейдж с именем написан японскими иероглифами.
Начните с чая или сока, затем разнообразные безалкогольные напитки, а в завершение — японские закуски и чай. Питание не включено, алкоголь запрещён.
Лепестки сакуры или ваше имя японскими иероглифами, или ваше собственное изображение — всё это вырезается на рукояти до её установки.
Все, кто приходит смотреть, а не участвовать, оплачивают на месте взнос за наблюдение.
Ремесло в фотографиях
Фотографии изделий, сделанные другими людьми, чтобы показать, как выглядит работа, а не помещение мастерской.
Какой выбрать
| Вариант | Что включено | Кому подойдёт |
|---|---|---|
| Мастер-класс по изготовлению ножей | Около 1,5 часов: выберите клинок, заточите его, нанесите гравировку на рукоять и заберите домой стандартный универсальный нож в подарочной упаковке с именным брелоком для ключей. Ножи большего размера — за дополнительную плату. | Для тех, кто впервые хочет привезти домой готовый гравированный нож в качестве сувенира. |
| Изготовление и заточка ножей в Асакусе | 40-минутное занятие на точильном камне с местными инструкторами в традиционной мастерской в Асакусе, посвящённое углам заточки, работе с камнем и уходу за ножом. Включены клинок и рукоять; гравировка, а также некоторые виды рукоятей и ножей стоят дороже, оплата — безналичная. | Для гостей с ограниченным временем, которые хотят узнать, как сохранять преимущество. |
| Урок владения самурайским мечом и экскурсия по музею | Двухчасовое занятие с иайто — тренировочным мечом, который изготовлен так, что не может иметь острого лезвия, — в хакама и доспехах, а затем экскурсия по Музею самураев и ниндзя с тематическими фотографиями. | Для семей и всех, кто увлекается мечами и историей самураев; детям до 10 лет вход воспрещён. |
Смотрите открытые даты и варианты клинков на странице мастерской ↗
Три лезвия, три сеанса
Мастер-класс по изготовлению ножей, короткий урок заточки на камне в Асакусе и урок владения самурайским мечом с посещением музея. Каждое из этих впечатлений открывается на отдельной странице GetYourGuide, а ниже — ещё больше идей для ваших дней в Токио.
Около 1,5 часов: выберите клинок, заточите его, нанесите гравировку на рукоять и заберите домой стандартный универсальный нож в подарочной упаковке с именным брелоком для ключей. Ножи большего размера — за дополнительную плату.
Смотреть свободные даты ↗40-минутное занятие на точильном камне с местными инструкторами в традиционной мастерской в Асакусе, посвящённое углам заточки, работе с камнем и уходу за ножом. Включены клинок и рукоять; гравировка, а также некоторые виды рукоятей и ножей стоят дороже, оплата — безналичная.
Смотреть свободные даты ↗Двухчасовое занятие с иайто — тренировочным мечом, который изготовлен так, что не может иметь острого лезвия, — в хакама и доспехах, а затем экскурсия по Музею самураев и ниндзя с тематическими фотографиями.
Смотреть свободные даты ↗Чем ещё заняться в Токио
Практические заметки
Мастер-класс длится около 1,5 часов, а время начала отображается после проверки доступности. В зависимости от выбранного варианта предлагаются две точки сбора, поэтому адрес уточняйте в ваучере. Организатор также проводит мастер-класс в Осаке, поэтому убедитесь, что в выбранном варианте указан Токио.
Нож, входящий в комплект, — стандартного универсального размера. Более крупные модели, такие как уsuba, deba и petit yanagiba, оплачиваются отдельно, а те, кто приходит только посмотреть, платят вступительный взнос на месте.
Инструктаж проводится на английском языке, а двуязычный персонал адаптирует свои объяснения к вашему уровню владения английским.
Опыт не требуется, и мастер-класс подходит для начинающих. Он доступен для людей в инвалидных колясках и до него легко добраться на общественном транспорте.
Положите нож в коробке в зарегистрированный багаж, никогда не берите его в ручную кладь. Команда также может показать вам, как его отправить.
Употребление алкоголя и наркотиков запрещено. Если вам будет сложно найти это место, свяжитесь с организатором по контактам, указанным в вашем бронировании.
Заметки токийского повара, коллекционирующего клинки из Сакаи
Каждый этап примерно 90-минутной сессии — с пояснением к каждому.
Читать заметку → клинокДля чего предназначены эти типы билетов и что входит в билет.
Читать заметку → каменьКак работают водные камни и что мастерская потребует от вас.
Читать заметку → гравюраЧто можно выгравировать на рукояти и кто вам в этом поможет.
Читать заметку → возвращение домойКак упакован нож и где он летит в самолёте.
Читать заметку → фонОдносторонняя и двусторонняя заточка, стали и города, стоящие за ними.
Читать заметку →FAQ
Вы завершаете изготовление стандартного универсального ножа: выбираете тип клинка, затачиваете его на точильном камне, гравируете рукоять и насаживаете её традиционным молотком. Домой он отправится в подарочной упаковке, а в качестве презента — именная подставка для ключей.
Нет. Положите нож в коробке в зарегистрированный багаж, ни в коем случае не в ручную кладь. Команда также может показать вам, как отправить его домой.
Более крупные виды ножей, такие как усуба, дэба и малый янагиба, стоят дороже стандартного ножа, входящего в комплект, поэтому сделайте выбор до начала заточки. Те, кто приходит только посмотреть, оплачивают смотровой сбор на месте.
Никакого опыта не требуется. Мастерская открыта для новичков, а команда по ходу дела поправляет ваши движения и даёт персональные советы.
Включены чай или сок, ассортимент безалкогольных напитков и японские закуски. Питание не включено, алкоголь запрещён.
Да. Рядом с вами работают несколько англоговорящих инструкторов, а двуязычный персонал адаптирует объяснения под ваш уровень.
Вы можете отменить бронирование бесплатно не позднее чем за 24 часа до сессии, а также забронировать сейчас и оплатить позже.
Сессия длится около 40 минут и посвящена заточке на водном камне: местные инструкторы объясняют углы и уход. Гости отмечают, что гравировка, а также некоторые виды рукоятей и ножей оплачиваются отдельно, и на мастер-классе принимают только безналичную оплату.
Цены зависят от даты и размера вашей группы. GetYourGuide показывает их в вашей валюте, с полной итоговой суммой до подтверждения.