ostrze
Wybór ostrza: nóż standardowy, usuba, deba lub petit yanagiba
Do czego służą poszczególne rodzaje biletów i co obejmuje dany bilet.
Zarezerwuj warsztaty nożownicze ↗Rodzaje ostrzy omawiane podczas warsztatów
| Rodzaj | Typowe zastosowanie |
|---|---|
| Standardowy uniwersalny | Codzienne krojenie; w cenie biletu |
| Usuba | Warzywa; cienkie ostrze; dodatkowa opłata |
| Deba | Ryby; grube, masywne ostrze; dodatkowa opłata |
| Petit yanagiba | Mniejszy nóż do krojenia z rodziny yanagi; dodatkowa opłata |
Do pięciu rodzajów
Warsztat oferuje do pięciu rodzajów ostrzy, a niektóre z nich wiążą się z niewielką dopłatą. Standardowy, uniwersalny nóż jest tym, który wliczono w bilet.
Standardowy nóż
Uniwersalny nóż to rozsądny pierwszy wybór, jeśli gotujesz w domu. Poradzi sobie z większością zadań w zwykłej kuchni i nie kosztuje nic extra.
Usuba
Usuba jest najcieńszym z tradycyjnych japońskich typów noży i powstała do warzyw. To nóż jednostronnie ostrzony, co sprawia, że ostrzenie staje się nieco większą lekcją.
Deba
Deba to gruby, ciężki nóż stworzony do filetowania ryb. Jego waga jest częścią charakteru, a docenią go kucharze, którzy oprawiają ryby w domu.
Petit yanagiba
Yanagiba to klasyczny długi nóż do krojenia surowych ryb, a wersja petit jest jego mniejszą kuzynką. Zapytaj załogę, jaki rozmiar i jakie ostrze są dostępne.
Decyzja
Jeśli chcesz przywieźć pamiątkę, która sprawdzi się w każdej kuchni, wybierz standardowy nóż. Po większy typ sięgnij tylko wtedy, gdy już gotujesz potrawy, do których został stworzony.