더 블레이드
칼 선택하기: 스탠다드 나이프, 우스바, 데바, 쁘띠 야나기바
티켓의 종류별 용도와 티켓에 포함된 내용을 안내해 드립니다.
칼 만들기 워크숍 예약하기 ↗워크숍에서 언급되는 칼 종류
| 종류 | 대표적인 용도 |
|---|---|
| 표준 다목적 | 일상적인 절단용; 티켓에 포함 |
| 우스바 | 채소용; 얇은 날; 추가 요금 |
| 데바 | 생선용; 두껍고 묵직한 날; 추가 요금 |
| 쁘띠 야나기바 | 야나기 계열의 더 작은 슬라이싱 칼; 추가 요금 |
최대 다섯 종류
이 워크숍에서는 최대 다섯 종류의 칼을 제공하며, 일부는 소정의 추가 요금이 있습니다. 티켓에 포함된 것은 표준 크기의 다목적 칼입니다.
표준 칼
집에서 요리한다면 다목적 칼이 가장 합리적인 첫 선택입니다. 일반 주방의 대부분 작업을 소화하며 추가 비용도 들지 않습니다.
우스바
우스바는 전통 일본 칼 중 가장 얇은 형태로, 채소용으로 만들어졌습니다. 한쪽만 날이 선 편날 칼이라 연마 과정이 다소 배움의 시간이 됩니다.
데바
데바는 생선 손질을 위해 만들어진 두껍고 묵직한 칼입니다. 그 무게 자체가 개성이자 강점이며, 집에서 생선을 손질하는 요리사에게 잘 맞습니다.
쁘띠 야나기바
야나기바는 생선회용 대표 장도(긴 슬라이싱 칼)이며, 쁘띠 버전은 그보다 작은 사촌 격입니다. 어떤 크기와 날이 제공되는지는 직원에게 문의하세요.
선택하기
어떤 주방에서도 쓸 수 있는 기념품을 원한다면 표준 칼을 선택하세요. 더 큰 종류는 그 칼이 만들어진 요리를 이미 즐겨 하는 경우에만 고르세요.