die Klinge
Die Wahl der Klinge: Standardmesser, Usuba, Deba oder Petit Yanagiba
Wofür die einzelnen Typen geeignet sind und was im Ticket enthalten ist.
Reservieren Sie Ihren Messer-Workshop ↗Für den Workshop genannte Klingentypen
| Typ | Typische Verwendung |
|---|---|
| Standard-Multifunktionsmesser | Für den täglichen Schnitt; im Ticketpreis enthalten |
| Usuba | Gemüse; eine dünne Klinge; gegen Aufpreis |
| Deba | Fisch; eine dicke, schwere Klinge; gegen Aufpreis |
| Petit Yanagiba | Ein kleineres Filetiermesser aus der Yanagi-Familie; gegen Aufpreis |
Bis zu fünf Typen
Der Workshop bietet bis zu fünf Klingenarten an, für einige davon fällt ein kleiner Aufpreis an. Die Standardgröße, ein Multifunktionsmesser, ist im Ticket enthalten.
Das Standardmesser
Ein Allzweckmesser ist die vernünftige erste Wahl, wenn Sie zu Hause kochen. Es bewältigt die meisten Aufgaben in einer gewöhnlichen Küche und kostet keinen Aufpreis.
Usuba
Das Usuba ist das dünnste der traditionellen japanischen Messertypen und wurde für Gemüse entwickelt. Es ist ein einseitig geschliffenes Messer, was das Schärfen zu einer kleinen Lehrstunde macht.
Deba
Das Deba ist ein dickes, schweres Messer zum Filetieren von Fisch. Sein Gewicht gehört zu seinem Charakter und es eignet sich für Köche, die zu Hause Fisch zerlegen.
Petit Yanagiba
Das Yanagiba ist das klassische lange Slicemesser für rohen Fisch, und die Petit-Version ist sein kleinerer Vetter. Fragen Sie das Team, welche Größe und Schneide angeboten werden.
Die Entscheidung
Wenn Sie ein Souvenir möchten, das in jeder Küche funktioniert, nehmen Sie das Standardmesser. Wählen Sie einen größeren Typ nur, wenn Sie bereits die Speisen zubereiten, für die es gemacht ist.